不同產地的大米,其口感、軟硬度還各有不同,選購大米,一需看外觀,好米應是粒粒飽滿、大小均勻、色澤晶瑩油亮又新鮮、清潔,二是要按照自己的喜好,選擇不同產品的大米。
大米陳化速度與貯存時間成正比,貯存時間愈長,陳化愈重。水分大,溫度高,加工精度差,糠粉多,大米陳化速度就快。
大米的施肥在控制氮肥上要把握好節奏,過多過少都會對水稻造成一定的影響,氮肥能夠有效的促進水稻的生長,加強水稻的生長能力。